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母直伝☆イカと大根の煮物

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Description

イカを見て思い出した母の煮物。電話で作り方を聞いたけど、分量は「ジャー」とか「ドバー」とか（ＴＴ）
自分なりに味を思い出しながら計量したら、こんな配合でした。

材料

イカ
１ぱい
大根
１／２本
サトイモ（冷凍）
８個
☆酒
１カップ
☆砂糖
山盛り大２
☆みりん
大２
☆だし醤油
大３
水（またはだし汁）
３００～４００ｃｃくらい
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    イカは内臓と骨、目と口と足先を取り除き、適当な大きさに切る。
    大根は皮を剥いて切り、とぎ汁で下茹でする。

  2. 2

    鍋に☆を入れ、煮立たせたら、イカを入れ、さっとゆがいたら取り出す。
    大根とサトイモを入れ、ひたひたにかぶるくらい水（だし汁）を入れたら、アクとりシートを乗せて、柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    最後にイカを加え、２～３分煮込めば完成☆ねぎを散らしてどうぞ♪

コツ・ポイント

煮込むとき、煮汁が減りすぎて焦げ付かないように注意。酒やだし汁でのばしてください。
イカを入れたあとは、あまり煮込むと固くなってしまいます。

このレシピの生い立ち

お袋の味の再現。母には何のレシピを聞いても分量の表現があいまいで、毎回苦労します・・・
レシピID : 299490 公開日 : 06/11/10 更新日 : 06/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年6月7日
写真
じんとっと
いいお味～♪中学生も大絶賛＼(^-^)／お弁当用にも残してます♥

嬉しいコメありがとうございます☆ウチの中学生も好きです〜♪

2007年10月15日
写真
アマゾナイト
食べやすかったです。

ありがとうございます（＾＾）美味しそうです☆

2006年12月17日
初れぽ
写真
なつみゅう
ちょうどいい味加減です♪お母様の味とっても美味しかったです☆

ありがとうございます☆キレイに炊けてますね♪

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( )
雪の雫
母直伝☆イカと大根の煮物
by 雪の雫