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初めてでも簡単！基本のけんちん汁

初めてでも簡単！基本のけんちん汁の画像

Description

人気検索感謝♪ 精進料理のけんちん汁！
やさしい味にしました(^-^)

材料 （4人分）

里芋
2個
ごぼう
10cm
大根
3cm
人参
1/3本
こんにゃく
50g
豆腐(絹or木綿)
50g
椎茸(生or乾燥)
2枚
醬油
小さじ2
ほんだし(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/4
水
500cc
ごま油(炒め用)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ■ごぼう下処理
    泥付はたわしで洗うか包丁の背で荒く皮をこそぎ落とす
    ※皮は少し残した方が風味がありますが剥いてもＯＫ

  2. 2

    写真

    斜めに薄切りにして水にさらす
    アクが出て水の色が変わったら水を替えてさらしておく

  3. 3

    写真

    ■里芋下処理
    上下を水平に切って周りにの皮は縦に剥いて輪切りにして軽く水洗い

  4. 4

    写真

    ■大根下処理
    皮から5mm程は繊維が多いので厚めに剥いていちょう切り
    ※縦に4等分して薄切り

  5. 5

    写真

    人参も皮をむいていちょう切り
    乾燥椎茸は水orお湯(+砂糖一つまみ)で戻し薄切り
    こんにゃくも薄切り
    豆腐は角切り

  6. 6

    写真

    里芋ごぼう大根人参をレンジ600ｗ3分チンして水気を捨てる
    鍋にゴマ油少々を温め豆腐以外の具を軽く炒める

  7. 7

    写真

    調味料を加え蓋をして沸騰したら弱強火で5分煮る
    豆腐は最後に加えて温まれば完成

コツ・ポイント

ゴボウこんにゃくは無くてもＯＫ
豆腐は厚揚げでもＯＫ
里芋の皮むきはピーラーでＯＫですが滑るので流水しながら剥きましょう
塩洗いはＮＧ(ぬめり＝免疫up＆胃腸改善)

お好みで味噌を少し入れても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

初めてけんちん汁に挑戦
クックパッドキッチンで取材がありこれを作りました
好評でした♪
レシピID : 2996138 公開日 : 15/02/04 更新日 : 20/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28件 (28人)
2022年3月11日
写真
千沙耶
ごぼうとこんにゃくは入れませんでしたが、美味しかったです！
#けんちん汁やさしい味付け #簡単
2022年1月23日
写真
在宅勤務のおじさん
冷蔵庫の残りものを使ったけんちん汁...里芋が無かったのでジャガイモを入れました。野菜がたくさんでヘルシーですね。
#けんちん汁で温まろう #野菜たっぷり #ヘルシーおかず
2021年10月24日
写真
サンディサンディ
家にあるものだけで作りましたが、根菜類が美味しく取れますね。
#けんちん汁で温まろう
2021年6月20日
写真
☆リコリス☆
たっぷりお野菜が取れてありがたいです！うどんも入れて数日後にリメイクしようと思います。
#けんちん汁で温まる #野菜たっぷり #ごぼう大量消費
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