アボカド&ベーコンの塩昆布炒め
megmicky
作り方
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1
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アボカドは2cm位の角切りに。
ベーコンは長さを4cmに切り7mm幅位にスライスした後、縦に7mm幅位に切り棒状にする。
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2
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ニンニクは皮をむき、包丁の腹で潰しておく。
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3
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アボカドをビニール袋に入れ、薄力粉を加えて口を閉じ、“優しく” 振ってアボカド全体に薄力粉をまとわせる。
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4
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フライパンに胡麻油、ニンニク、ベーコンを入れて火にかける。
フライパンが温まりジューっと音がしてきたら弱火にする。
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5
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弱火のまま3分程じっくりニンニクとベーコンの旨味を油に移す。
ベーコンを途中で一度上下返す以外は触れずに加熱する。
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6
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ニンニクとベーコンをお皿に取りだす。
フライパンに残った油は拭いたりせず、そのまま使います。
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7
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火を強めて(強め中火位)アボカドを入れ、表面がこんがりｻｸｯとなるまで面を変えながら加熱していく。
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8
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アボカドの全ての面がｶﾘｯとなったら弱火にし、取り出しておいたベーコンを戻し、塩昆布と塩を加え全体的に軽く炒め合わせる。
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9
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※ベーコンや塩昆布の塩味があるので、加える塩は控えめで。
※ここでは工程6で取り出したニンニクは戻していません。
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10
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お皿に盛付け、仕上げに白炒り胡麻を散らして完成♪
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11
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アボカドがｻｸｯとしているうちに、出来立てをどうぞ♪
♪ヾ(●´∀`●)ﾉ
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コツ・ポイント
＊アボカドは、柔らかく熟したﾓﾉだと形が崩れてしまうので、少しかためのﾓﾉがｵｽｽﾒです。
＊ブロックベーコンのカットは、アボカドより大きくならなければ工程1のように几帳面にカットしなくて大丈夫です＾＾
＊ブロックベーコンのカットは、アボカドより大きくならなければ工程1のように几帳面にカットしなくて大丈夫です＾＾
このレシピの生い立ち
Myレシピの【レシピID:2875978】でこの食材の組み合わせが気に入ったので、おかずの一品にもなるように考えてみました。
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