生めかぶの漬け(生めかぶ下拵え)

お鍋に調味料を全部入れ弱火にかけザラメが溶けたらOK。
冷ましておきます。

生めかぶは丸ままジャブジャブお水で洗います。

茎も一緒に刻んでも良いのですが、今回は分けて漬けています。
茹でるとネバネバが増すので、生の時に茎を分けておきます。

お鍋にたっぷりのお湯を沸かし生めかぶを投入。

もう一瞬にして美しいグリーンに。

軽く茹でたら水にささっとさらしザルに。
下拵えは完了。
生のままのめかぶは味噌汁に。
レシピID：3006691

後は千切りや刻み切りをタレに漬けるだけです。
本日は千切りめかぶと茎の輪切りめかぶ２種。

茎輪切りピリ辛版は千切り生姜・豆板醤・八角みじん。
茎輪切り普通版は粒ごま・干しエビみじん。
全てベースのタレをプラス。

お好みの切り方組み合わせに、漬けタレを加えて寝かせます。
一晩漬ければ良い感じです。

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(※2016年3月28日時点)

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