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豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで2分加熱したあと、重しをのせて水切りをする。適当な大きさに切る。
エノキは半分の長さに、長ネギは短めの斜め切りにする。
豆腐、えのき、長ネギを肉にのせて、くるくると包み込む
巻き終わりには爪楊枝をさしておくと良い。
フライパンにサラダ油をしき、表面に焼き色がつくまで焼き、一度出す。
さっと、フライパンの余計な油をふいたら、★の調味料を入れひと煮立ちさせる。
肉巻きを戻して、タレを絡めながら焼く。皿に盛り、残ったタレを煮詰めてかける。お好みで万能ねぎなどをかけて。
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