手作りできちゃうのりたまふりかけ

手作りできちゃうのりたまふりかけ

Description

ちょっとの手間でふりかけが作れます。
手作りすれば、自分好みの味に♪
安心安全。シンプルなレシピです。

材料

固ゆで卵(黄身だけ)
2個
少々
鰹節
1パック
砂糖
小1
醤油
小1
海苔
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    固ゆで卵をつくる。
    卵が完全に浸かる量のお湯を沸騰させて、塩を小1(分量外)。沸騰してからゆで始めて13分。

  2. 2

    小さいフライパンに鰹節1パックをこんもり入れ、その上に砂糖小1、醤油1をかけ火をつける(弱~中火)。

  3. 3

    鰹節が醤油を吸って一瞬かたまりになるけど、気にせずカリカリになるまで乾煎り。焦がさないように注意。

  4. 4

    触ってカサカサ音がするくらいになったらお皿に広げて冷ます。

  5. 5

    ゆで卵ができたら黄身だけ取り出し、すりおろす。
    薬味おろしにクッキングペーパーを敷いておろすと、楽チン。

  6. 6

    黄身がポロポロになったらフライパンで乾煎り。塩を少し振り入れ味付け。

  7. 7

    黄身が小さくパラパラになったら、お皿に広げて冷ます。

  8. 8

    冷めたら鰹節、黄身、白ごま、細く切った海苔を混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

出来立てを食べて濃い味でないと、ごはんと一緒に食べたとき味がぼやけます。
食べてみて味が足りないようなら、お塩砂糖を少し足してみてください。
梅干しを細かく切って乾煎りしたものと鰹節を合わせて梅鰹ふりかけもおすすめです。

このレシピの生い立ち

買ってきたふりかけの原材料を見たら、カタカナのよくわからないものばかり。
自分で作ればシンプルで安心、安全。
もうふりかけ買わない!


レシピID : 3015128 公開日 : 15/02/14 更新日 : 16/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (16人)
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2022年2月10日

黄身も鰹節もレンジで水分飛ばしてパラパラになりました!ありがとうございました⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*

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2020年11月16日

水気を飛ばす加減がわからずしっとりさせてしまいましたが、美味です

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2020年7月19日

倍量です、お気に入り!!

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2019年1月28日

乾燥しておいた大葉も加えました。レシピ、ありがとうございました。