マロングラッセ入りガトーショコラ♪
作り方
-
-
2
-
ポットのお湯(95度)が入ったボウルに、チョコレートを入れたガラスボウルを重ね、湯煎して溶かす。
-
-
-
3
-
バターは、ラップして電子レンジで溶かす。次にココアと薄力粉は、合わせてふるっておく。
-
-
-
4
-
溶かしたバターと生クリームを合わせ、電子レンジで人肌くらいまで温め溶かしたチョコレートに少しずつ加え混ぜます。
-
-
-
5
-
ほぐした卵黄とグラニュー糖の半分の量を加え混ぜます。卵白は、ハンドミキサーで軽くツノが立つくらいまで泡立てます。
-
-
-
8
-
マロングラッセと合わせたココアと薄力粉を入れ、よく混ぜます。残りのメレンゲを加えたら軽く混ぜ合わせます。
-
-
-
9
-
型に生地を流し入れ、天板に乗せ、オーブンの中段に入れ、45分程焼きます。焼き上がったら、火を消しそのまま冷まします。
-
-
-
11
-
冷蔵庫に入れて冷やします。後は、カットしてお好きなようにトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
7の行程からは、ゴムベラで切るように混ぜて下さいね。出来上がりのケーキは、一晩冷やしておくと、しっとりしますよ。
このレシピの生い立ち
色んなガトーショコラのレシピを見て、バレンタインだからちょっとアレンジして作ってみました。