〈母の味〉味噌煮込みうどん

鶏もも肉は皮と余分な脂を除き、そぎ切りにする。

長ねぎは幅1cmに、
人参はイチョウ切りに、
白菜は食べやすい大きさにそれぞれ切る。

鍋に水を入れて温めて鶏がらを入れて、酒・みりんを加える。

野菜を加えて、柔らかくなったら
うどんを入れて 3分。

白ごまを かける。
あれば ゆずの皮を細く切って上に乗せる。