素材の味で★優しい和風ロール白菜
朱璃庵
作り方
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1
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白菜は一枚ずつ取り、熱湯でしんなりするまで茹でる。（茹で汁は捨てない）
もしくはラップに包み、レンジでチンする。
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2
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ザルに上げて水気をきって冷ます。
粗熱が取れたら、芯の外側の厚い部分を削ぐ。
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3
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生姜・長ネギはみじん切りにする。
白菜は水気をきっておく。
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4
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挽肉に３と塩を加えてよく混ぜる。粘り気が出てきたら、酒、片栗粉をそれぞれよくまぜながら加える。
６等分する。
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5
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白菜の芯の部分を手前にし、４を乗せ、くるりと一巻きする。
しっかりにぎってから、両側を内側に織り込み、最後まで巻く。
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6
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その他の野菜を好きな大きさに切る。
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7
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フライパンor鍋に５を並べ、６を隙間や上に置く。
だし汁を注ぎ、茹で汁or水をひたひたより若干少ないくらいまで注ぐ。
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9
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皿に盛って、出来上がり☆
お好みで、胡椒等をかけて食べてください。
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コツ・ポイント
６：野菜の大きさについて。２時間煮込む場合は、大きいほうがとろりとして美味しいです。
８：煮込めば煮込むほど、とろりんとなります。
40分で完成ではありますが、２時間じっくり煮込むと、肉も野菜もとろとろで、うまみが染み出ます。
８：煮込めば煮込むほど、とろりんとなります。
40分で完成ではありますが、２時間じっくり煮込むと、肉も野菜もとろとろで、うまみが染み出ます。
このレシピの生い立ち
いつも作るロールキャベツ。白菜が余っていたから、今回は白菜消費にと作ってみました。
白菜ならば和風で！と、中の具も和風テイストにしてみました。
白菜ならば和風で！と、中の具も和風テイストにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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朱璃庵
