ひじき入り鶏つくね
oharumin
作り方
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1
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ひじきは15~20分水に入れて戻し、ざるにあげ2~3回水洗いをし、鍋にお湯を沸かし、ひじきをサッと湯に潜らせザルにあげる
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2
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人参、大葉はみじん切りにする。ひじきはしっかり絞って水気を切って置きます。
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3
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ボールに、鶏の挽き肉、醤油、酒、卵、片栗粉を入れてしっかり混ぜて置きます。
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4
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(３)に(２)を入れ、混ぜ合わせます。
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5
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上の様になります。
小さなボールに照り焼きのタレ◎の調味料を合わせて置きます。
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6
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フライパンを熱し、胡麻油を敷き(５)をスプーンですくいながら置いて行きます。
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7
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中火で両面に焼き色が付き、火が通ったら、◎のタレを入れ
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8
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しっかり絡めながら、タレが煮詰まって来たら完成です。
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コツ・ポイント
※今回は、照り焼きのタレでしたが梅肉ソースやおろしポン酢などでも頂いてもさっぱりと頂けますよ。
このレシピの生い立ち
具だくさんの我が家の定番つくねです。
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