我が家の筑前煮

鶏もも肉の皮をはぎます。
皮をはいだら白い油の塊のようなものが身に付いているので臭みの原因なので包丁で取り除きます。

こんにゃくは手でちぎって塩をかけて揉んでから洗っておきます。
材料をお好みの大きさにカットします。

鍋に少量のごま油を入れてごぼうを炒めます。

少し炒めたら他の材料を入れて優しく炒めます。

★を入れてひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちしたら灰汁を丁寧に取り除いてください。
☆を入れます。

煮汁がこのくらいになっていたら強火にして鍋をたまに揺すりながら3分くらい炊きます。

火からおろして冷めるまで鍋のまま放置します。

鶏皮を取り除いて完成です。