取り分けで幼児にも！白菜のパクパク餃子

白菜を洗い、ざく切りにし、白菜の重さの5%の塩で漬ける。
予備水は容器に白菜を入れ、白菜の高さの1/3まで入れる。

白菜を漬けて1、2時間したら、白菜を取り出し、よく絞り、みじん切りにする。
（市販の漬け物なら、水気を絞りみじん切り）

ニラをみじん切りにする。

白菜、ニラ、豚肉をボールに入れ、○の材料も加えてよく混ぜる。
塩は漬け物の塩気があるので、お好みで調節して下さい。

餃子の皮に適量を入れ、ふちに水をつけて包む。

よく熱したフライパンに油を少々ひき、餃子を並べて中火で餃子の底を少し焼き色がつく程度焼く。

フライパンの焼き音がパチパチといってきたら、蓋をあけ、水気を飛ばし、仕上げに油を回しかける。

お皿にもって出来上がり♬
お酢と胡椒のタレであっさりと食べるのがオススメです。

子供用には蒸し焼きでも、水餃子でも。最近は大人と同じでないとダメなので、焼き餃子にしました。