春の香り!鯛とせりのナムル風カルパッチョ
作り方
コツ・ポイント
せりは根ごと使うのがポイント。根っこが一番美味しい部分だと思います。
鯛とせりの味付けはそれぞれ薄目に。単体で食べても、一緒に合わせても美味しいくらいの薄味で。
ごま油やレモン汁を入れすぎると素材の味が消させるので、入れすぎに注意します。
鯛とせりの味付けはそれぞれ薄目に。単体で食べても、一緒に合わせても美味しいくらいの薄味で。
ごま油やレモン汁を入れすぎると素材の味が消させるので、入れすぎに注意します。
このレシピの生い立ち
せりと鯛を合わせたら美味しいかな、何となくそう思ってやってみました。思った以上の相乗効果が生まれ、自画自賛ですが居酒屋にあってもおかしくないメニューの完成です。