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里芋は洗って、レンジで加熱して柔らかくする(竹串がすっと通るくらい)。荒熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。
ベーコンは短冊切りにして、オーブントースターでカリカリに焼く。
水菜は洗って、ざく切りにし、水分をよくきる。
①~③をボウルに入れ、フレンチドレッシングで和える。