ふっくら。豚こまと高野豆腐のから揚げ

ふっくら。豚こまと高野豆腐のから揚げ
しっかり味の豚こまに、高野豆腐を混ぜ込んでから揚げに。栄養アップ、カロリーダウン。時間がたってもふっくらです。
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材料 (2〜3人分)

豚こま切れ肉
200g
Aニンニク、ショウガ(すりおろし)
各小さじ1/2
A酒、しょうゆ
各大さじ1.5
高野豆腐
1枚
B卵
1個
B小麦粉、片栗粉
各大さじ2
B黒ゴマ
大さじ1
レシピ動画(0分52秒)
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1

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豚こまは1cm幅ほどに刻み、Aの下味をもみ込む。高野豆腐は水に浸けて戻し、よく絞って薄い短冊切りにする。

2

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豚こま、高野豆腐、Bの衣を全てよく混ぜ合わせる。

3

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揚げ油を170℃に熱する。2をスプーン1杯ずつくらいにまとめて入れ、こんがりと揚げる。

コツ・ポイント

◎戻した高野豆腐は手で挟むようにしてしっかりと水気を絞り、なるべく薄めの短冊切りにします。(肉とよくなじみます。)
◎揚げ油の温度が下がらないよう、1度に3個くらいずつ揚げてくださいね。

このレシピの生い立ち

カルシウムや鉄分が豊富な高野豆腐を、もっと普段のおかずに取り入れたくて考えました。
栄養価だけでなく、から揚げがふっくら仕上がって大成功。
レシピID : 3040020 公開日 : 15/02/28 更新日 : 15/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (141人)

16/04/27

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お肉だけ冷凍しておいて当日に混ぜ混ぜ〜時間短縮美味しかったです

buhiyuki

なるほど〜下味冷凍も良いですね!うれしいれぽありがとう☆

16/04/20

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豆腐ハンバーグのようにこね②しちゃったけど、美味唐揚げでした!♡

きうぴ

ナルホドこねてもおいしそう!うれしいれぽありがとう〜♡

16/04/20

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息子が大好きです♪黒ごま忘れてしまいましたが美味しかったです♪

クックT0XJEH☆

こんがりおいしそう!息子さんに好評うれしい♡れぽありがとう☆

16/04/18

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前回美味しすぎて、肉の分量を増やしましたが、それでも足りません!

mikarin☆k

リピうれしすぎる〜♪ほんとこんがりおいしそう!れぽ感謝♡

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