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豚肉は一口大に切り、☆で下味をつける。ナスは半分に切り、さらに斜め切りにして、水にさらしておく。
キャベツは大きく切る。○の調味料を合わせておく。ナスは水からあけて水気をふき取る。
フライパンを温め、豚肉を炒める。火が半分くらいだ通ったら、なすを加え、軽く塩を振り一緒に炒める。
なすがしんなりしたら、キャベツ、ニラ、もやしを加えて強火で炒め、最後に○の調味料をかけて炒め、香りがたったらできあがり。
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