カラフル野菜と車麩のひじき煮

ひじきは水に10分程度浸し、ざるにあげておく。車麩は水でさっと戻して食べやすい大きさに切る。

かぼちゃ、玉ねぎ、人参、パプリカは食べやすい大きさに切る。

鍋に下から玉ねぎ、人参、かぼちゃ、戻したひじきの順に入れて、水カップ1程度と塩を入れて弱火で蒸し煮にする。

パプリカが軟らかくなったら、火を止め器に盛りつける。