名古屋人のおぼろみそめん

油をひかないで挽き肉をしっかり炒めます。臭みを含んだ余分な脂は取り除いて下さい。

玉ねぎ、さつま揚げ、椎茸はみじん切り、千切りにした人参を加え塩コショウで炒めます。

☆の調味料を混ぜ合わせておきます。

調味料が全体に馴染んだら水を加え、沸騰したら灰汁をひきながら中弱火で10分煮込みます。

☆の残りの調味料で味を整え、片栗粉大さじ２を同量の水で溶き、かためにとろみをつけて、強火で１、２分煮込めば出来上がり！

たくさん作って、ソフト麺などの麺類だけでなく、豆腐や生野菜にもかけちゃって。