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かぼちゃはスプーンで種とわたをきれいにとって切り分け、皮を所々削ぎ取り、面取りをする。(ピーラーを使うとやりやすいです)
鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。色が変わって、ぽろぽろとなったら、一旦火を止める。
2の鍋にかぼちゃを並べる。煮崩れしないよう、皮を下にして、かぼちゃ同士が重ならないようにする。
だしをひたひたにして、強火にかける。煮立ってきたら中火にし、あくが浮いてきたら取り除く。
5分ほど煮たら、砂糖を加え、鍋を傾けながら煮汁を全体によく回す。次に塩を加えて、同じようにする。
弱火にし、クッキングシートなどで落し蓋をして5〜6分煮る。
落し蓋をとり、みりんを加え、煮汁を全体に回してから、醤油を加える。さらに煮汁が全体になじむように鍋を動かす。
再度落し蓋をして5分ほど煮て火を止め、あら熱がとれるまで冷まして味を含ませる。
美味しそうです!リピしてくださってるなんて!ありがとう♪