«食べりゃんせのレシピ (17品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :304884

簡単作り置きおつまみ！牡蠣のオイル漬け

とても簡単で、作り置きしておけば冷蔵庫で1ヶ月ぐらいは持ちます。
高級感があって、おつまみやおもてなしにもぴったり。一度食べたらくせになる味です。

食べりゃんせ

材料

牡蠣

500ｇ

牡蠣油

大さじ２

グレープシードオイル

適量

唐辛子

1～2本

ローリエ（月桂樹の葉）

1枚

1: 牡蠣は塩水で、身をくずさないように気をつけて洗って、テフロン加工のフライパンを熱して、油は敷かず、水が出なくなるまでしばらく炒める。

2: 一通り水分が出きったら牡蠣油を大さじ２入れて、さっと炒め、フタをして、弱火にし、しばらく蒸し焼きにします。焦げないように注意！
焦げないうちにフタをあけて、火をとめ、しばらく冷まします。

3: 底の平たい保存用の容器にタネをとった唐辛子と月桂樹の葉（ローリエ）を入れます。にんにくを入れてもおいしいです。

4: 冷ました牡蠣を一個ずつ重ならないように並べます。

5: グレープシードオイル（なければサラダ油）を牡蠣が浸るぐらいの量入れます。

6: フタをして冷蔵庫に保存します。翌日から食べられて1ヶ月ぐらい持ちます。

7: スライス玉ねぎを敷いた上に並べ、黒コショウを振りかけ、レモンを絞って食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

グレープシードオイルに漬けるとサラッとした仕上がりになります。グレープシードオイルがなければ、サラダ油でも大丈夫ですが、オリーブオイルは冷蔵庫に保存すると固まってしまうので、ＮＧです。安い牡蠣がたくさん手に入る時にまとめて作っておくと良いですョ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

228件 (174人)

11/05/17

牡蠣油入れすぎて色黒＞＜旨み濃縮で美味！大好き☆作り置きOKが嬉

sweetdrops

色黒もつやがよくて濃厚そうでおいしそう～♪毎度ありがとう！

11/03/06

ドライトマトとパスタに！旨みいっぱい♪もっとストック作らなきゃー

sweetdrops

ドライトマトとも合いそう！パスタ今度やってみます♪

11/02/20

2パック300円で牡蠣ゲット！一晩待てずにオットがつまみ食い…。

uronn

2パック300円！安い時にまとめ買いして作りたいですよね♪

11/02/19

季節の風物詩的に1年ぶりのリピです♥いただくのが楽しみです！

☆stella☆

リピありがとうございます。冬になると必須ですよね♪

11/02/18

今年も♥ これ、ほんとに簡単でおいしくってサイコ♥

♥bambi♥

リピありがとう♪最高においしいですよね＾＾

11/02/13

初オイル漬け☆意外な美味しさでビックリ♫保存が出来て嬉しいです。

ふっち

リピありがとうございます。びっくりなおいしさですよね！

11/02/09

今年もお世話になります♪玉葱と黒胡椒は必須ですね＾＾

たなか家

玉ねぎ、黒コショウがおいしさを引き立ててくれますよね＾＾

11/02/06

実は何度もリピ。だんな出張中、帰ってくるまで残ってるかな～^m^

呑んべぃ妻

リピありがとうございます。だんなさん、無事食べられたかな？

11/02/02

牡蠣は美味しくなるし，漬けてた油も使えるし，すご～い(･∀･)b

ｂｅｓｔ_ｄｒｏｐ

漬けた油も、カキの旨みが出てて良いですよね♪ありがとう！

11/01/30

実はりぴ☆今回はパスタにしちゃいました！旨み凝縮で美味♪♪

sweetdrops

パスタにも合いそう！おいしそうなれぽ、ありがとうございます♪

11/01/28

美味しい✿素敵なレシピをありがとう❤今夜もワインと共に頂きます❤

angekei

ワインと相性バッチリですよね♪つくれぽありがとう！

11/01/27

今年もお世話になってます☆もう何度りぴった事か～！又リピります♪

うっきー太郎

またまたリピありがとう！くせになりますよね＾＾

1 2 3 4 5 次へ»

23件のコメントを読む

食べりゃんせ 2008年02月08日 01:09

私はいつもグレープシードオイルで作っていますが、普通のサラダ油や、
エコナクッキングオイル＋サラダ油でも作ったことがあります。
でも固まってしまったことは一度もないです。
一般的に、飽和脂肪は冷蔵庫で固まり不飽和脂肪は冷やしても透明といいますが、オリーブオイルなどは、常温でもとにもどるようです。
詳しくはわからないです。ごめんなさい(__)m

ななは778 2008年02月08日 22:06

食べりゃんせさん、詳しく書いてくださってありがとうございます。

ええい！と思って牡蠣を取り出し、軽くフライパンで炒めたら綺麗にオイルが溶けました。
残ったオイルも常温に戻るにつれ溶けてくれ、一時はどうなることやらと思いましたが、無事美味しく食べることが出来ました。
本当にありがとうございました♪

食べりゃんせ 2008年02月10日 09:13

なはは７７８さん、オイルが溶けてよかったです。
私も勉強不足でよくわからなくてすみませんでした。
おいしく食べられてよかった～☆

バカリャウ 2008年11月30日 00:01

食べりゃんせさん、初めましてヾ(〃^∇^)ノ

牡蠣のオイル漬け、今秋の我が家の大ヒット作り置きおつまみです。
ダンナにヒットし、ダンナが参加するボージョレパーティーにお土産として持たせてヒットし、そして今日は私の実家に持って行って大ヒットです。
母に作り方を詳しく聞かれました(笑)
これも食べりゃんせさんのレシピのお陰です。
素敵なレシピをありがとうございます。

我が家の作り置きが無くなっちゃったから、早速明日にも牡蠣を買ってきて作らなきゃ…(^ー^* )

食べりゃんせ 2008年11月30日 21:48

バカリャウさん、コメントありがとうございます。
牡蠣のオイル漬け、みなさんに気に入っていただけたとのこと、うれしいです！
飲み屋さんで食べたらあまりにおいしくて、教わったレシピなんです。
牡蠣は高いのに、ついつい切らさないように、買いにいってしまいますよね＾＾
我が家も昨日仕込んだので、明日あたり食べる予定です。

tiha 2009年02月18日 20:53

食べりゃんせさん、こんばんは♪
ずっと気になっていたこちらの大人気レシピ☆
グレープシードオイルを購入したので作ってみました。
牡蠣が苦手なのですが、これは美味しくて感動です！(TωT)
我が家の定番に決定☆☆☆
これからずっとお世話になりますね～
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀｀*)ノ゜.+

食べりゃんせ 2009年02月24日 17:45

tihaさん、コメントありがとうございます。
お返事遅くなってスミマセン！
カキが苦手な人でもコレだとOKっていう人が多いです。
気に入っていただけてうれしい～♪
もうすぐカキの季節が終わってしまうので、今のうちですね＾＾

yuhishimi 2009年03月09日 04:05

食べりゃんせさん
初めまして。
とても美味しそうです！
私も作ってみたいと思うのですが、ご質問・・・
グレープシードオイルを買えば良いのですが・・・サラダ油でも代用可でオリーブ油は不可ですね。
菜種油ではどうでしょうか？
風味も違ってきそうですかね？？？
サラダ油って、私は揚げ物くらいしか使わないのですが、美味しく仕上がるかちょっと不安になりまして・・・
あと牡蠣は加熱用、生食用どちらが良いですか？
すみせんがお返事お願いいたします。
またこちらに伺います。

yuhishimi 2009年03月17日 04:31

お返事いただけなかったので、レシピ通りのグレープシードオイル購入して作りました。
お騒がせしました。

マイカントリー 2012年02月11日 22:28

１回目に作った時もずいぶん水分が出て牡蠣がちじんでかなり小さくなってしまいました。味はとっても美味しかったです。
今日又、作りましたが又、前回同様小さくなりました。ここででアップされているようなみずみずしい感じにはしあがりませんが皆さんはどうなんでしょうか？

1 2 3 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日： 10/02/15

友達に教わりました。何度か作るうちに、すこしずつアレンジして、自分の好きな味になりました。黒胡椒をかけてオニオンスライスを加えるなど、工夫してみました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

5位

簡単作り置きおつまみ！牡蠣のオイル漬け

材料

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

コメント

このレシピの生い立ち

簡単リンク

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング