
牡蠣は塩水で、身をくずさないように気をつけて洗って、テフロン加工のフライパンを熱して、油は敷かず、水が出なくなるまでしばらく炒める。
一通り水分が出きったら牡蠣油を大さじ2入れて、さっと炒め、フタをして、弱火にし、しばらく蒸し焼きにします。焦げないように注意!
焦げないうちにフタをあけて、火をとめ、しばらく冷まします。
底の平たい保存用の容器にタネをとった唐辛子と月桂樹の葉(ローリエ)を入れます。にんにくを入れてもおいしいです。
冷ました牡蠣を一個ずつ重ならないように並べます。
グレープシードオイル(なければサラダ油)を牡蠣が浸るぐらいの量入れます。
フタをして冷蔵庫に保存します。翌日から食べられて1ヶ月ぐらい持ちます。
スライス玉ねぎを敷いた上に並べ、黒コショウを振りかけ、レモンを絞って食べるとおいしいです。
11/05/17
色黒もつやがよくて濃厚そうでおいしそう~♪毎度ありがとう!
11/03/06
ドライトマトとも合いそう!パスタ今度やってみます♪
11/02/20
2パック300円!安い時にまとめ買いして作りたいですよね♪
11/02/19
リピありがとうございます。冬になると必須ですよね♪
11/02/18
リピありがとう♪最高においしいですよね^^
11/02/13
リピありがとうございます。びっくりなおいしさですよね!
11/02/09
玉ねぎ、黒コショウがおいしさを引き立ててくれますよね^^
11/02/06
リピありがとうございます。だんなさん、無事食べられたかな?
11/02/02
漬けた油も、カキの旨みが出てて良いですよね♪ありがとう!
11/01/30
パスタにも合いそう!おいしそうなれぽ、ありがとうございます♪
11/01/28
ワインと相性バッチリですよね♪つくれぽありがとう!
11/01/27
またまたリピありがとう!くせになりますよね^^
エコナクッキングオイル+サラダ油でも作ったことがあります。
でも固まってしまったことは一度もないです。
一般的に、飽和脂肪は冷蔵庫で固まり不飽和脂肪は冷やしても透明といいますが、オリーブオイルなどは、常温でもとにもどるようです。
詳しくはわからないです。ごめんなさい(__)m
ええい!と思って牡蠣を取り出し、軽くフライパンで炒めたら綺麗にオイルが溶けました。
残ったオイルも常温に戻るにつれ溶けてくれ、一時はどうなることやらと思いましたが、無事美味しく食べることが出来ました。
本当にありがとうございました♪
私も勉強不足でよくわからなくてすみませんでした。
おいしく食べられてよかった~☆
牡蠣のオイル漬け、今秋の我が家の大ヒット作り置きおつまみです。
ダンナにヒットし、ダンナが参加するボージョレパーティーにお土産として持たせてヒットし、そして今日は私の実家に持って行って大ヒットです。
母に作り方を詳しく聞かれました(笑)
これも食べりゃんせさんのレシピのお陰です。
素敵なレシピをありがとうございます。
我が家の作り置きが無くなっちゃったから、早速明日にも牡蠣を買ってきて作らなきゃ…(^ー^* )
牡蠣のオイル漬け、みなさんに気に入っていただけたとのこと、うれしいです!
飲み屋さんで食べたらあまりにおいしくて、教わったレシピなんです。
牡蠣は高いのに、ついつい切らさないように、買いにいってしまいますよね^^
我が家も昨日仕込んだので、明日あたり食べる予定です。
ずっと気になっていた こちらの大人気レシピ☆
グレープシードオイルを購入したので作ってみました。
牡蠣が苦手なのですが、これは美味しくて感動です!(TωT)
我が家の定番に決定☆☆☆
これからずっとお世話になりますね~
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
お返事遅くなってスミマセン!
カキが苦手な人でもコレだとOKっていう人が多いです。
気に入っていただけてうれしい~♪
もうすぐカキの季節が終わってしまうので、今のうちですね^^
初めまして。
とても美味しそうです!
私も作ってみたいと思うのですが、ご質問・・・
グレープシードオイルを買えば良いのですが・・・サラダ油でも代用可でオリーブ油は不可ですね。
菜種油ではどうでしょうか?
風味も違ってきそうですかね???
サラダ油って、私は揚げ物くらいしか使わないのですが、美味しく仕上がるかちょっと不安になりまして・・・
あと牡蠣は加熱用、生食用どちらが良いですか?
すみせんがお返事お願いいたします。
またこちらに伺います。
お騒がせしました。
今日又、作りましたが又、前回同様小さくなりました。ここででアップされているようなみずみずしい感じにはしあがりませんが皆さんはどうなんでしょうか?