簡単作り置きおつまみ！牡蠣のオイル漬け
レシピID:304884
とても簡単で、作り置きしておけば冷蔵庫で1ヶ月ぐらいは持ちます。
高級感があって、おつまみやおもてなしにもぴったり。一度食べたらくせになる味です。
高級感があって、おつまみやおもてなしにもぴったり。一度食べたらくせになる味です。
材料
| 牡蠣 | 500ｇ |
| 牡蠣油 | 大さじ２ |
| グレープシードオイル | |
| 適量 | |
| 唐辛子 | 1～2本 |
| ローリエ（月桂樹の葉） | |
| 1枚 | |
-
1
-
牡蠣は塩水で、身をくずさないように気をつけて洗って、テフロン加工のフライパンを熱して、油は敷かず、水が出なくなるまでしばらく炒める。
-
2
-
一通り水分が出きったら牡蠣油を大さじ２入れて、さっと炒め、フタをして、弱火にし、しばらく蒸し焼きにします。焦げないように注意！
焦げないうちにフタをあけて、火をとめ、しばらく冷まします。
-
3
-
底の平たい保存用の容器にタネをとった唐辛子と月桂樹の葉（ローリエ）を入れます。にんにくを入れてもおいしいです。
-
4
-
冷ました牡蠣を一個ずつ重ならないように並べます。
-
5
-
グレープシードオイル（なければサラダ油）を牡蠣が浸るぐらいの量入れます。
-
6
-
フタをして冷蔵庫に保存します。翌日から食べられて1ヶ月ぐらい持ちます。
-
7
-
スライス玉ねぎを敷いた上に並べ、黒コショウを振りかけ、レモンを絞って食べるとおいしいです。
コツ・ポイント
グレープシードオイルに漬けるとサラッとした仕上がりになります。グレープシードオイルがなければ、サラダ油でも大丈夫ですが、オリーブオイルは冷蔵庫に保存すると固まってしまうので、ＮＧです。安い牡蠣がたくさん手に入る時にまとめて作っておくと良いですョ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
109件
(85人)
つくれぽ、ありがとう♪お店のメニューみたいですよね＾＾
つくれぽありがとう。そうそう！保存せずに食べきっちゃいます。
透明のケースがステキ♪作ってる時の臭い、たまらないですね。
広島のカキ、立派ですね！！つくれぽありがとうございます。
つくれぽありがとうございます。おつまみに最高ですよね♪
お返事遅くなりました。サラダにトッピング、いい考え！！
お返事大変おそくなりました。これ、ハマっちゃいますよね＾＾
お返事遅くなりました。カキの旨みがつまって最高ですよね！
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/27
お友達に教わりました。お友達はだいぶ前に図書館で借りた本に載っていて覚えたそうです。多少分量等が違っているかもしれないとのことでした。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 2位
- 4位
初めまして。
とても美味しそうです！
私も作ってみたいと思うのですが、ご質問・・・
グレープシードオイルを買えば良いのですが・・・サラダ油でも代用可でオリーブ油は不可ですね。
菜種油ではどうでしょうか？
風味も違ってきそうですかね？？？
サラダ油って、私は揚げ物くらいしか使わないのですが、美味しく仕上がるかちょっと不安になりまして・・・
あと牡蠣は加熱用、生食用どちらが良いですか？
すみせんがお返事お願いいたします。
またこちらに伺います。
お騒がせしました。