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モツ煮込み

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Description

埼玉では有名なサイボクのモツを使用した少しピリ辛のモツ煮込みです。

材料 （4人分）

もつ
約400g
大根
1/3本（厚めのいちょう切り）
にんじん
1/2本（乱切り）
ゴボウ
1本（乱切り）
こんにゃく
1枚（手で一口大にちぎる）
厚揚げ
1個（150gくらいかな）
★にんにく
好きな量（煮ていくとつぶれます）
★生姜
好きな量（皮つきで）
★鷹の爪
2本（お好みで）
赤味噌
大さじ2
白味噌
大さじ1
酒
50cc
本つゆ
50cc
水
1300cc
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    分量の水を沸騰させたらモツを入れアクをとる。鷹の爪、しょうがにんにく投入！

  2. 2

    写真

    野菜類、厚揚げを入れます。酒、本つゆを加えて中火で煮ていきます。

  3. 3

    写真

    20分くらいかな？煮ていき大根も透き通ってきたら、味噌を加えて落し蓋をして弱火でコトコト。

  4. 4

    仕上げは隠し味程度の醤油をいれて、気になるようなら鷹の爪、生姜を取り除く。

  5. 5

    ネギと一味唐辛子をかけて、召し上がれ❗

コツ・ポイント

味噌もお好みで量を確認してね。

このレシピの生い立ち

居酒屋より、お家で作るほうが好みの野菜を入れられるから、作って見ました。
レシピID : 3054813 公開日 : 15/04/20 更新日 : 15/04/20

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モツ煮込み
by mona、nana