白身魚のソテー

白身魚の皮に切れ目を入れ、塩、こしょうをふる。小麦粉をふり、余分な粉をはたく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、魚の皮を下にして入れる。フライ返しなどで上から押さえながら中火でカリっと焼く。

きつね色になったら裏返し、同様に焼いて、完成。