シャキシャキ！ヤーコンの青椒肉絲
レシピID:305995
ヤーコン、前々から興味はあったのです。きんぴらがイケるならチンジャオも！ってことでやってみたらウマー！！
ヤーコンが余ったらサラダにしてポン酢で。
ヤーコンが余ったらサラダにしてポン酢で。
材料 （ 2人分 ）
| 牛肉（焼き肉用） | 150g |
| ヤーコン | 中1本 |
| ピーマン | 4〜5個 |
| 干し椎茸 | 2個分 |
| ●酒 | 大匙１ |
| ●テンメンジャン | 大匙１ |
| ●コチジャン | 大匙１ |
| ●しょうゆ | 小匙2 |
| 中華だし（顆粒） | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ごま油 | 大匙3 |
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1
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ヤーコンは皮をむいて4cm位の細切り、ピーマン、牛肉も細切り。干し椎茸は水でもどして軽く絞っておく。
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2
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●のついた材料を合わせてソースを作っておく。味は各々の量を調節して好みの味に。
砂糖を少量入れても可。
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3
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ごま油を中華鍋に熱し、中火くらいで牛肉を炒める。
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4
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牛肉の色が変わったら強火にして、水気をよく切ったヤーコンと干し椎茸を投入。ヤーコンは生でも食べられるので、少し端が透明になる程度にさっと火を通す。
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5
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ピーマンを投入、さっと油を回したら中華だしを入れて味を整え、2のソースを入れてよくからめる。さくっと炒めて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉は手切り焼き肉用がいいかも。
干し椎茸はスライスしたものが楽＆早く使えます。
お好みでトウバンジャン、生姜の千切りを最後に加えてもさっぱりしてGood。
干し椎茸はスライスしたものが楽＆早く使えます。
お好みでトウバンジャン、生姜の千切りを最後に加えてもさっぱりしてGood。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/30
八百屋さんさヤーコンを見てどうしても使ってみたくなった。
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