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レシピID :305995
シャキシャキ！ヤーコンの青椒肉絲
ヤーコン、前々から興味はあったのです。きんぴらがイケるならチンジャオも！ってことでやってみたらウマー！！
ヤーコンが余ったらサラダにしてポン酢で。
ヤーコンが余ったらサラダにしてポン酢で。
材料 （ 2人分 ）
牛肉（焼き肉用）
150g
ヤーコン
中1本
ピーマン
4〜5個
干し椎茸
2個分
●酒
大匙１
●テンメンジャン
大匙１
●コチジャン
大匙１
●しょうゆ
小匙2
中華だし（顆粒）
適量
塩・胡椒
適量
ごま油
大匙3
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1
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ヤーコンは皮をむいて4cm位の細切り、ピーマン、牛肉も細切り。干し椎茸は水でもどして軽く絞っておく。
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2
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●のついた材料を合わせてソースを作っておく。味は各々の量を調節して好みの味に。
砂糖を少量入れても可。
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3
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ごま油を中華鍋に熱し、中火くらいで牛肉を炒める。
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4
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牛肉の色が変わったら強火にして、水気をよく切ったヤーコンと干し椎茸を投入。ヤーコンは生でも食べられるので、少し端が透明になる程度にさっと火を通す。
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5
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ピーマンを投入、さっと油を回したら中華だしを入れて味を整え、2のソースを入れてよくからめる。さくっと炒めて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
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