美味しく減塩 春野菜のエッグサラダ
けんこうなかつがわ
作り方
-
-
1
-
アスパラガスは根元を皮引きでむき、1/3の長さに切る。
-
-
-
2
-
スナップエンドウは筋を取り、大きければ斜め半分に切る。
-
-
-
3
-
玉ねぎは食べやすく、くし形に切る。
-
-
-
4
-
熱湯で１～３をゆで、アスパラガスは冷水にとり、エンドウ、玉ねぎはザルにあげて冷ます。
-
-
-
5
-
ポーチドエッグを作ります。鍋に湯を沸かし酢を入れ、卵を静かに割り入れる。
-
-
-
6
-
卵白が固まってきたら箸で卵黄を包み込み、卵白が固まったらお玉などですくい上げる。
-
-
-
7
-
器に４を入れ、ポーチドエッグをのせ、粉チーズ、コショウをふり、好みのドレッシングをかける。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜料理はどうしても塩分が多くなりがちです。今回は塩分ひかえめでも美味しく食べられる春野菜サラダをつくりました。
このレシピの作者
けんこうなかつがわ
