桜香る＊お花見ちぎりパン
ここなつみる
作り方
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1
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桜の花の塩漬けは塩抜きして水気を切り、
飾りになりそうな綺麗なものはよけて残りを刻んでおきます
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2
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HBで☆の材料をと桜の花刻んだものを入れ一次発酵まで
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3
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３つに分割、一つは白いまま
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4
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一つは少量の水で溶いた食紅を良く練りこみ
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5
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一つは少量の水で溶いた抹茶パウダーを良く練りこみ
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6
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それぞれを３つに分割
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7
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固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム
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8
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中に桜餡を包みます
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9
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閉じ目を下にして、クッキングシートをひいた型に並べます
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10
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オーブンの発酵機能で40度40分二次発酵
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11
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オーブン180度で予熱
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12
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お好みで桜の花びらを乗せてください
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13
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茶漉しで強力粉を振りかけます
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14
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オーブンを150度にさげ20分程度焼きます。焼き色を付けないために途中10分くらいでアルミホイルをかぶせます
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コツ・ポイント
焼き色はつけないように。焼き時間はお手持ちのオーブンによって調整してください。
このレシピの生い立ち
お花見にぴったりのパンを作りたかったので
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ここなつみる
