つくしの卵とじ
はるさんの台所
作り方
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1
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こんな風につぼみが開いたものを使います。
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2
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つくしははかまを丁寧に取りよく水洗いします。
ザルにあげ水を切っておきます。
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3
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鍋に調味料を入れ煮立たせ、白シメジを入れ、火が通ったらした処理をしたつくしを入れます。
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4
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溶いた卵を中央に半量、次に周囲にまわしかけ好みの堅さになったら火を止めます。細ネギを散らします。
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5
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twins717さんがつくれぽしてくださいました。つくしにとろふわな卵がからんでおいしそう♪
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コツ・ポイント
つぼみが開いたものは苦みが無く、香ばしい感じがします。
このレシピの生い立ち
北海道ではつくしを食べる人はあまりいないかも。
ダンナさまはツクシが大好物 !!
せっせとハカマをとって下処理を手伝ってくれます ♪
ダンナさまはツクシが大好物 !!
せっせとハカマをとって下処理を手伝ってくれます ♪
はるさんの台所
