梅と菜の花の爽やか混ぜご飯
材料
(2合分)
お米
2合
梅干し(大)
1個
菜の花
100g
醤油
小匙2
■
【お出汁】
大匙1
大匙1
大匙1
酒
大匙1
水
340ml(1.7カップ)
塩
少々
作り方
-
1
-
お米を研いだらザルにあげ、10分程置いて水を切る。
-
2
-
【お出汁】の材料を混ぜ合わせ、炊飯釜に梅干し、お米と一緒に入れて炊飯する。
-
5
-
炊きあがったら梅干しの種を除き、菜の花も加えてざっくり混ぜ合わせる。5分程蒸らしたら完成です。
コツ・ポイント
● 菜の花は茹で過ぎないように注意しましょう。
● 醤油をかけてから絞ることで(醤油洗いという手法です)、余分な水気出す作用と下味を付ける効果があります。
● お好みで梅干を2個にしてもOK。仕上げに一味などを振ってもおいしいです。
● 醤油をかけてから絞ることで(醤油洗いという手法です)、余分な水気出す作用と下味を付ける効果があります。
● お好みで梅干を2個にしてもOK。仕上げに一味などを振ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
弟の働く「とりのさと農園」さんから菜の花を頂いたので、旬を楽しめるものをと試作してみた一品です。
レシピID : 3081153
公開日 : 15/03/22
更新日 : 15/03/22
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15/04/03
採れたて菜の花、素敵ですね☆ありがとうございます!