桜あん入り♪桜マフィン
みちゃちゃこ
作り方
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1
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桜あんを手作りする場合は
みちゃちゃこ id 3087014 の桜ようかんを参考にしてください(^ ^)
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2
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卵は常温に戻しておく。
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3
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ベーキングパウダーと小麦粉は、合わせてふるっておく。
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4
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バターは耐熱皿に入れ、軽くラップをして600wで1分レンチンして溶かしておく。
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5
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桜の花の塩漬けは、水に浸して塩抜きしておき、使う直前に水分はしっかり拭き取る。
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6
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ボウルにバター、砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。よく溶いた卵を加え、さらにハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
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7
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⑤のボウルに小麦粉半分、牛乳半分を入れハンドミキサーでよく混ぜる。残り半分の小麦粉、残り半分の牛乳を加え混ぜる。
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8
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オーブンを180℃で余熱しておく。
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9
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マフィン型の5分目まで生地を流し入れたら、桜あんを真ん中にそっと乗せ、その上に薄く生地をかける。トントン空気を抜く。
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10
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桜の花びらを上に飾り、180℃で40分焼く。
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コツ・ポイント
桜あんは焼くと下に沈むので、マフィン型に生地を流し込んだら静かに乗せて、その上に薄く生地を流すだけで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
桜が大好き、桜のお菓子も大好き♪たくさん作った桜あんを使うのにぴったりです♪
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