春キャベツと新玉ねぎの青じそドレッシング
Description
シャリシャリの長芋と青じそがアクセント!
材料
400g
1個
オリーブオイル
少々
塩
少々
150g
[ドレッシング]べんりで酢
大さじ2
[ドレッシング]オリーブオイル
大さじ2
6枚
作り方
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2
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新玉ねぎは半分に切って横に1cm幅に切ります。
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3
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鍋に湯を沸かし、オリーブオイルと塩を入れ①の新キャベツ、②の新玉ねぎを入れて透き通って柔らかくなるまで4~5分茹でます。
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4
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ザルに取りそのまま冷まします。
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5
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青じそドレッシングを作ります。
●長芋は厚めに皮をむき、ぬめりを洗って水分を切り、1cmの輪切りにします。
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6
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●切った長いもをナイロン袋に入れて、すりこ木(なければビンを使って)でたたいてつぶします。
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7
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●青じそはみじん切りにしてペーパータオルに包みます。
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8
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●水につけて指先で軽くもみアクを出して、水分を絞ります。
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9
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●ボールにべんりで酢とオリーブオイルを入れてよく混ぜ、たたき長芋と青じそを入れて混ぜます。
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10
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●器に盛り、青じそドレッシングを添えてたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
■春キャベツや新玉ねぎ以外に、お好きなお野菜でもおいしくいただけます♪
このレシピの生い立ち
今が旬の春キャベツと新玉ねぎを使ったレシピ、続々更新中です。
同じ食材を使っても、使い方次第で、アレンジの幅が広がる「べんりで酢」♪
こちらも、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。
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