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白ねぎで白髪ねぎを作ります。楯に中ほどまで切り込みをいれて皮から3枚程度をはがし、千切りにして冷水に放ちます。
かぶを皮ごと摩り下ろします。葉茎部分は、3cmくらいに切ります。
かれいを半分に切り、きれいに洗って水気をふき取り、十文字に切り込みを入れます。
鍋に★を入れ、火にかけます。煮立ったら、かれいを白い方を下にして入れ、落し蓋をして4~5分煮ます。
すりおろしたかぶとしょうが、葉茎を入れてさっと煮ます。全体に火が通ったらできあがり。
煮汁をたっぷりかけ、白髪ねぎを散らして、頂きましょう。
大根おろしたっぷりで、旨み倍増ですね♪リピありがとう!