鶏肉と大根の煮物

大根は皮をむき、縦4等分に切り、一口大の乱切りにする。大根の葉は長さ5㎝に切って1〜2本ずつに切り分ける。

鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置く。縦に幅3〜4㎝に切り、横に幅3〜4㎝に切る。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、大根を加えて炒め合わせる。

再び煮立ったら、ふたをし、弱火にして12〜15分煮る。

5のふたを取り、しょうゆを加えて全体を混ぜる。大根の葉を入れ、再びふたをして5〜8分煮る。

煮汁がほぼなくなったら、器に盛り、赤唐辛子を散らす。