たけのこごはん
Puyome
作り方
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1
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まずたけのこをあく抜きします。先端を切り落とし、切り落とした部分に垂直に切り目を入れる。実は切らないように。
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2
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大きめの鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れる。
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5
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1時間半～2時間ほど茹でる。ゆで汁が少なくなっていたらお湯を足す。
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6
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竹串がすっと通るようになったら、ゆで汁につけたまま冷ます。
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7
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米は研いで30分ほど浸水させておき、その後水切りしておく。
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8
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だし汁は合わせておく。
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9
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たけのこが冷めたら皮をむく。
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こんな感じ。
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硬い根元の部分はむいておく。
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姫皮、穂先、根元の３つに分ける。本当は料理によって使う部分が違うけど、今回はすべての部位を投入します。
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食べやすい大きさに切り分ける。
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15
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炊飯器に米を入れ、メモリに合わせてだし汁を入れる。今回は3合。だし汁が少なければ水を足してください。
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たけのこと油揚げを入れ、白米と同じように炊く。
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炊き上がり～♪
美味しそう～(≧▽≦)
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底からよく混ぜる。おこげもできてますよ♥
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春は豆ごはんも美味しいですよ(^^)
レシピID : 3090950
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コツ・ポイント
・たけのこはあく抜きのため長めに茹出たほうがいいです。
・米２合ならたけのこ小1本くらい、だし汁はだし400cc、薄口40cc、みりん40cc。
・米２合ならたけのこ小1本くらい、だし汁はだし400cc、薄口40cc、みりん40cc。
このレシピの生い立ち
毎年作るうちのたけのこごはんです♥
たけのこごはんと豆ごはんを食べないと、春が来た気がしません。
たけのこごはんと豆ごはんを食べないと、春が来た気がしません。
Puyome
