かぼちゃポタージュ
く～へん☆
作り方
-
-
1
-
コンソメスープを作っておきます。
-
-
-
2
-
カボチャの種を取ります。皮もだいたいでいいので切り落とします。
※硬いです。怪我をしないように気をつけて
-
-
-
3
-
カボチャを数ミリの薄さに切り、シリコンスチーマー等に入れる。1分ほどレンジでチンします。
-
-
-
4
-
玉ねぎをできるだけ薄く切ります。
-
-
-
5
-
大きめの鍋にバターを溶かし玉ねぎを入れます。塩を少々振ってしんなりするまで炒めます。
-
-
-
6
-
カボチャを投入。玉ねぎが透き通るまで混ぜ炒めてください。
-
-
-
8
-
(7)をミキサーにかけます。
-
-
-
9
-
ミキサーにかけてる途中で生クリームを加えます。再度ミキサーにかけ混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
ポタージュ状になったら鍋に移します。
-
-
-
11
-
(7)の中身がなくなるまで(8)～(10)の作業を繰り返してください。
-
-
-
12
-
暖めなおして完成です。
-
コツ・ポイント
・「どっちがメインなの？」と疑いたくなるくらい玉ねぎを大量に入れること。おかげでカボチャの主張が控えめになり万人受けする味になります。
・生クリームを装飾用に少し残し、器に盛ったあとたらすと一気にオシャレになります。
・生クリームを装飾用に少し残し、器に盛ったあとたらすと一気にオシャレになります。
このレシピの生い立ち
・イタリア料理本のレシピを自分好みの味にアレンジしました。そしたら玉ねぎの量がこんなことに(笑)
・装飾をかねてほんの少しバルサミコ酢を垂らすと大人な味になりますよ。
・装飾をかねてほんの少しバルサミコ酢を垂らすと大人な味になりますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
く～へん☆
