レバーがやわらか～な*．レバニラ★
レシピID:309342
レバーは揚げずにゆでて処理するので、低カロリーで臭みもなくやわらかです。こってりした味付けの、元気が出るスタミナメニューです。
材料 （ 3人分 ）
| 豚レバー | 250g |
| ○しょうが汁 | 大さじ1 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| ニラ | 1束 |
| もやし（ひげを取る） | |
| 1/2袋 | |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ●鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ●水 | 大さじ2 |
| ●オイスターソース | 大さじ1強 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●しょう油 | 大さじ1 |
| ●砂糖 | 小さじ1 |
| ●塩・こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
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1
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レバーは薄くそぎ切りにし、水（牛乳を少し入れても）に10分ほどつけて血抜きする。水気を拭いてボウルに入れ、○の調味料を加えて手で揉み込んで20分ほど置く。
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2
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レバーの水気をきり、片栗粉を入れて手で揉み込む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、レバーを入れてさっと茹でてざるにあげる。
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3
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しょうが、にんにくはみじん切りにし、ニラは5cm長さに切る。もやしは熱湯でさっと茹でて（茹ですぎ注意）水気を切っておく。●の調味料を合わせておく。
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4
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フライパンを熱して油大さじ2（分量外）を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたらレバーを加えて炒める。
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5
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レバーに火が通ったら、もやしとにらを加えて強火で炒め、あわせた●を回しかけて手早く炒める。
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6
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1対1で混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、ざっと炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
レバーはしょうがとお酒を揉み込むことで臭みを消します。レバーを揚げると固めになるし、カロリーが高くなるので茹でて処理しました。もやしはさっと茹でることで余分な水分が抜けてしゃきっと仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
67件
(62人)
柔らかレバー好きなんです♡喜んでもらえてよかった♪
コメ嬉しいです☆旦那様にもありがとう！
砂肝もおいしそうですね♪今度やってみます～
いっぱい作ってくれてありがとう！たべたくなっちゃいました♡
ペロリンチョ嬉しいです☆鶏レバニラ今度やってみます!
とってもおいしそう♪（＾ｕ＾）れぽありがとう！
初レバニラにしてくれて嬉しいです！れぽありがとう✿
喜んでもらえて嬉しいです♬れぽありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/13
むかし『今日の料理』で、レバーを茹でて処理するレバニラをやっていたのを思い出して作りました。
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