液体塩こうじであっさり柔らか肉巻おにぎり
ハナマルキレシピ
作り方
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1
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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2
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【米下処理】
研いだお米に液体塩こうじを入れ、お釜の目盛まで水を入れ、よく混ぜてから炊く。
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3
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【肉下処理】
袋に豚ばら肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
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4
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①炊き上がったご飯に白ごまを投入し、混ぜる。
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5
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②ご飯を30～35ｇの俵型に握り、漬け込んだ肉でご飯が隠れるように巻きつける。
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6
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③フライパンに油を敷き、②の全面に焼き色がつくまで中火で焼き、煮焼き用調味料を入れ加熱する。
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7
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④全体に調味料をからめ、お肉に火が通ったら完成！！
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8
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※煮焼き工程を追加しました。
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コツ・ポイント
焼成する時は弱火～中火でじっくり焦げないようにするときれいに焼けます。
肉は1晩漬けるとより、柔らかくなり、旨みもまします！
肉は1晩漬けるとより、柔らかくなり、旨みもまします！
このレシピの生い立ち
お花見や行楽、普段のお弁当におすすめのレシピです！
液体塩こうじのみの味付けなのであっさりしていて肉の旨みを感じられるレシピになっています。
また、液体塩こうじでお肉をつけることで柔らかで歯切れがいいため食べやすい仕様になってます！
液体塩こうじのみの味付けなのであっさりしていて肉の旨みを感じられるレシピになっています。
また、液体塩こうじでお肉をつけることで柔らかで歯切れがいいため食べやすい仕様になってます！
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