ほど塩　圧力鍋で手羽元と大根のぽん酢煮

Name: ほど塩 圧力鍋で手羽元と大根のぽん酢煮
Yield: 4人分
Ingredients: 手羽元 12本; 大根 １/２本; ☆ぽん酢 大さじ２; ☆きび砂糖 大さじ１; ☆水 １００ｃｃ; ☆ローリエ 1枚; 片栗粉 大さじ２; あらびき黒胡椒 適量; 豆苗 あれば

Description

おいしく減塩♪
減塩合わせ技で素材の旨みを堪能しましょう！

まんまるらあて

材料（4人分）

手羽元

12本

大根

１/２本

☆ぽん酢

大さじ２

☆きび砂糖

大さじ１

☆水

１００ｃｃ

☆ローリエ

1枚

片栗粉

大さじ２

あらびき黒胡椒

適量

豆苗

あれば

作り方

1

圧力鍋に☆を入れる。
大根は1.5ｃｍ巾の半月切りにして軽く下茹でして水気を切る。
2

強めの中火にかけたフライパン（油不要）で手羽元に焼き目をつける。
3

①に②を入れ、
4

大根を乗せる。
加圧20分後自然冷却。
5

大根からの水分もプラスされて、煮汁はこんな感じ。
ローリエを取り出し、片栗粉でとろみをつける。
6

盛り付けて、胡椒と豆苗をトッピングして完成！

コツ・ポイント

最初に手羽元を焼くことで、臭み＆脂落とし・香ばしさプラスを狙っています♪
・酸味活用
・旨みプラス
・香辛料パワー
・とろみ付け
で、減塩でもおいしく感じます。

このレシピの生い立ち

どうせ食べるなら身体にいいものを！ということで、減塩合わせ技で煮込みを作りました。

レシピID : 3095096 公開日 : 15/04/03 更新日 : 15/04/03

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/