もっちもち♡水餃子♪
Description
手作りの皮は意外と簡単(^^)
柔らかいので市販の皮より包みやすいですよ♪
柔らかいので市販の皮より包みやすいですよ♪
totomamato
作り方
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2
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ひと塊りになるようにこねたら、ラップをして３０分寝かせます。
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3
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その間にタネを作ります。
白菜を粗みじんに切り、塩をしてしんなりするまでおきます。
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4
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最初に豚ミンチに酒と生姜を加えて、よく混ぜます。
残りの調味料を入れて混ぜ合わせ、最後に中華スープを加えて混ぜます。
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5
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水気をしっかり絞った白菜を加えて、またよく混ぜます。
ニラやニンニクを入れたい方は、ここで入れて下さいね！
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6
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打ち粉をしながら生地を棒状にのばします。
包丁で１２個に切ります。
断面同士が引っ付かない様に気をつけて下さい。
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7
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まず手の平で押し潰し、麺棒で延ばします。
真ん中にタネを置き、半分に畳み、両端を中央で合わせて引っ付けます。
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8
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手作りの皮は水をつけなくても引っ付きます。
皿に打ち粉を忘れない様にして下さい。
餃子同士も引っ付かない様に気をつけて！
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9
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴマ油少々（分量外）を入れて茹でます。
浮き上がってきたら、さらに１分間茹でて完成です♪
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コツ・ポイント
多めのスープでトロトロ餡になってるので、茹でても肉が硬くなり難いです。
ゆる過ぎて包みにくい時は片栗粉で調整して下さいね！
タレは、黒酢に醤油が定番ですが、オイスターソースと酢を大匙１に醤油と豆板醤を小匙1/2混ぜたものでも美味しいです♪
ゆる過ぎて包みにくい時は片栗粉で調整して下さいね！
タレは、黒酢に醤油が定番ですが、オイスターソースと酢を大匙１に醤油と豆板醤を小匙1/2混ぜたものでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
マイブームだった肉まんづくりが餃子に派生しました(^^ゞ
皮を作るのは簡単なのに、中の餡が思うような味にならなかったけど、市販の中華スープの素を使う事で味に深みも出て、餡も柔らかく仕上がるようになりました♪
皮を作るのは簡単なのに、中の餡が思うような味にならなかったけど、市販の中華スープの素を使う事で味に深みも出て、餡も柔らかく仕上がるようになりました♪
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