ブロッコリーとポテト★ガーリックソテー
4649パパ
作り方
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1
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ブロッコリーは小分け、じゃがいもは皮をむいて２～３cm角切り、しいたけは縦横の四つ切、まいたけは食べやすい大きさに裂く。
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2
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じゃがいもとブロッコリーは耐熱皿に入れ、レンジで３分程度加熱し、あらかじめだいたい火を通しておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火で香りを十分に出す。
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4
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じゃがいもを入れ、にんにくが焦げないよう気をつけながら焼き色をつける。※にんにくが焦げそうな時は一旦取り出して５で戻す。
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5
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中火にしてきのこを入れてざっくりと炒め、油がまわったらブロッコリーを入れて、塩コショウを少々してさっと炒める。
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6
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５にバターを加えて全体になじんだら、鍋肌から醤油を入れて香りを立てながら、手早く炒め混ぜる。
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7
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器に盛り付け、粉チーズと黒胡椒をふりかけ、完成。
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コツ・ポイント
レンチンの時間はお使いのレンジによって加減してください。最初にレンチンで火を通しておくと崩れにくいです。じゃがいもにしっかり焼き色をつけるようにすると外はカリッと、中はしっとり仕上がります。焼き色をつけてからは手早く炒めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
あと１品！というときにさっとできて、満足感のあるおつまみがほしくて作りました。
4649パパ
