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梅醤油

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Description

梅のさわやかな酸味とほのかな梅の香りが楽しめるお醤油です。青梅を使い、半年後から使える醤油です。
焼き魚やお刺身用にいかがでしょうか。

材料

青梅
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    梅を水洗いしてざるに上げへたを爪楊枝などで取り除きます。傷をつけないように気をつけながら♪ 1時間くらい水につけあく抜きをし、ざるにあげて水を切り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

  2. 2

    コーヒーの空き瓶などに青梅を詰め、しょうゆを注ぎ冷蔵庫へ

  3. 3

    写真

    約半年後から使い始めます。途中、時々瓶を揺すってください。

    梅も食べられますので細かく切ってサラダなどに♪

  4. 4

    写真

    漬け込んであった梅の実をみじん切りにして大葉と一緒に卵焼きに入れました。

コツ・ポイント

梅酒を作るついで作れます。
水分はしっかりふき取ってください。
冷蔵庫のドアポケットやペットボトル用の引き出し式収納場所などに保管しておくと冷蔵庫を開けるたびに揺することになり手間が省けます(^_^;)。

このレシピの生い立ち

梅漬けの上手な友人に教えてもらいました。
レシピID : 311438 公開日 : 06/12/17 更新日 : 07/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2022年4月24日
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まめ郎
チヂミのタレによく合う！爽やかな酸味が最高です(^^)冷奴にも合いそうです★他になんの料理に合うか楽しみです♫
#梅醤油 #醤油 #梅でさっぱり #梅がアクセント #梅の季節に #チヂミのタレはこれ！ #万能ソース
2021年6月15日
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まめ郎
初梅醤油です★半年後が待ち遠しいです(^^)
#うめ仕事 #梅でさっぱり #ご飯がすすむ #ヘルシー #健康的 #和食 #夏にぴったり #夏におススメ #夏バテ防止
2020年6月8日
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papikun
半年後を楽しみに❤︎
2018年6月13日
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さや131
小梅ですが初めて作りました！半年経つのが楽しみ♪

作ってくださってありがとうございます。楽しみですね

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きみ子
梅醤油
by きみ子