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春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾット

春限定♪牛乳で菜の花とベーコンのリゾットの画像

Description

ほろ苦い菜の花も、牛乳と一緒にリゾットにして優しい味になりました♪ベーコンを入れてコクもＵＰ★

材料 （2人分）

玉葱(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1かけ分
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン(ハーフサイズ)
1パック
葉の花
1掴み
水
1/3カップ
顆粒コンソメ
1個
牛乳
2カップ
冷やご飯
茶碗1杯分
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2
塩コショウ
少々
乾燥パセリ(あれば)
飾り用に少々

作り方

  1. 1

    菜の花は塩少々(分量外)を加えたたっぷりのお湯で茹で、冷水に取る。水気をよく絞って3センチ幅に切る。

  2. 2

    にんにくと玉葱はみじん切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱とベーコンを炒める。玉葱が透き通ってきたら水と顆粒コンソメを加え一煮立ちさせる。

  4. 4

    (3)に牛乳と冷やご飯を入れ、掻き混ぜながら弱火で煮る。水分が飛んできたらパルメザンチーズを入れて混ぜる。

  5. 5

    (4)に茹でた菜の花を加えてさっと混ぜ合せ、塩コショウで味を整える。器に盛り、あればドライパセリを振る。

  6. 6

    写真

    春キャベツで作ったロールキャベツと合わせて旬の献立です♪

コツ・ポイント

鍋の水分が飛んで焦げ付きそうになったら、水を少しずつ加えて調整してください。アサリや海老など、コクや出汁が出るものであれば、美味しいリゾットが出来ます(^^♪。今回は牛乳であっさり仕上げましたが、生クリームを使うと濃厚になります！

このレシピの生い立ち

摘み立ての菜の花をいただいたので料理に使いました。ベーコンと一緒にパスタと絡めてペペロンチーノも美味しいけれど、牛乳と合わせて優しい味のリゾットにしました♪
レシピID : 3115743 公開日 : 15/04/13 更新日 : 15/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年3月16日
写真
ノクロ
なかなか水分が飛ばなくて焦りましたが美味しくできました！リピ確！

とーっても美味しそう♪つくれぽありがとう(^-^)v

2016年3月21日
写真
あんころ餅nknk
ちょっと焦がしてしまいましたが美味しかったです♪

美味しそう(^^♪つくれぽありがとう！

2016年2月4日
写真
kana_ann
豆乳とアボカド入り♡3回目です。美味

豆乳だとさっぱりして美味しそうですね！つくれぽありがとう！

2015年4月21日
初れぽ
写真
もへこここ
彩りにミニトマトをのせました！とっても美味しかったです♡

赤い色も入るときれいですね♪参考にします☆

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