*＊本格フォンダンショコラ＊*
Happy☆Hina
作り方
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☆オーブンを190度に予熱する。
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4
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鍋に水飴と生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて 1 に入れてゴムべらでよく混ぜる。
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5
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バットに流し入れて冷凍庫で15〜20分ほど冷やし固める。
固まったら6等分して手で丸める。
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6
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再びバットに並べて、冷蔵庫で、20〜30分冷やし固める。
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7
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＊ケーキ生地を作る＊
ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけてゴムべらで混ぜながら溶かす。
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8
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完全に溶けたら湯煎からはずし、卵黄を入れて、薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらで混ぜる。
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9
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーが泡立て器で泡立て、もったりしてきたら砂糖を3〜4回に分けて加え、その都度泡立てる
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10
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8 に 9 を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
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＊仕上げる＊
型の半分までケーキ生地を流し入れて冷やしておいたガナッシュを入れる。
その上からまたケーキ生地を流し入れる
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冷凍庫で1〜2時間冷やし固めてから、190度に予熱したオーブンで8〜10分焼く。
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焼き上がったら型からはずして器に盛り、粉砂糖をふるう。
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簡単なフォンダンショコラのレシピはこちら↓
ID 3143387
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H27.12.27
「フォンダンショコラ」の人気検索ランキングでトップ10に入りました！
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり角がたつまで泡立てます。
火を通しすぎると中のチョコソースが固まってしまいます。
焼き過ぎないよう注意しましょう。
火を通しすぎると中のチョコソースが固まってしまいます。
焼き過ぎないよう注意しましょう。
このレシピの生い立ち
他のフォンダンショコラと差をつけたくて…照
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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