炙りホタテのカルパッチョ♡
ステラ☆テルミ
作り方
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1
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【ソースの準備】ジェノベーゼソースを小皿に取り、EVオリーブオイルで伸ばす。
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2
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ホタテの貝柱は、白い部分の反対側の
横から、2/3まで包丁を入れて開く。
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3
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蝶々みたいです♫。
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4
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取り皿に並べ、軽く塩をふりトーチバーナーで炙る。
引火しないよう注意してファイヤー☆。
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5
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冷蔵庫で冷やしておいた、盛付け用の皿にホタテを並べ、ソースをホタテの間をスプーンで、勾玉のように伸ばす。
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6
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ホタテにレモンを絞り、白コショウを挽いて、ちぎったバジルを飾る。
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コツ・ポイント
炙る時のお皿と、盛り付けるお皿は別けて下さいね。そして盛り付けるお皿は、冷蔵庫で冷やしておきましょう。レモンはお皿に添えてもOK♪。
このレシピの生い立ち
トーチバーナーを買ったので、早速炙ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ステラ☆テルミ
