メープルパン
レシピID:312089
砂糖の替わりにメープルシュガーを使ったプチパンです。
材料 （ １６個分 ）
| 強力粉 | ３５０ｇ |
| 全粒粉 | ５０ｇ |
| メープルシュガー | 大さじ２～３ |
| ぬるま湯 | １５０ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 卵 | １個 |
| バター | ３０ｇ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| ドライイースト | 小さじ２ |
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1
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ぬるま湯、メープルシュガー、イースト、卵、生クリームをフードプロセッサーに入れて、軽く混ぜる。
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2
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強力粉１/３量を入れて、ガーっとひと混ぜ。溶かしバターと塩、残りの粉を全部加えて、ガーッと3分。そのまま発酵。
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3
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2倍くらい膨れたら16等分にカットしてラップをかける。ベンチタイム5分。
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4
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天板かケースにガス抜きして丸めた生地を並べる。ラップをして発酵。オーブン200℃で予熱する。
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5
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オーブンで約15分。焼き色がついたら完成。
コツ・ポイント
等分するときはしっかり計量してください。仕上がりに響きます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/19
メープルシュガーを使ったパンをリクエストされたので。
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