あまりものお魚グラタン
Description
余りもののお魚でグラタンを作っちゃいます。ベシャメルソースから作るので作り甲斐あるしとってもおいしい料理ができちゃいます
bookra
材料
（２人分）
２００g
５０ｇ
半分
300～400cc
30g
バターor油
30g
白ワインor日本酒or水
50cc
適量
塩・コショウ
適量
チキンコンソメ（固形
１個
数個
ナツメグ（あれば
適量
作り方
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1
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ホウレンソウ・玉ねぎを別々でソテーしておく。ホウレンソウはよく水を切ってから。玉ねぎは焦げないように。ブロはボイル。
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2
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次にベシャメル作りです。バターか油を入れた後、小麦粉を入れる。しっかり火を通さないと小麦臭くなってしまうのでしっかりと。
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3
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小麦の匂いじゃなくホットケーキの匂いがしたら牛乳を入れる。最初は少なく徐々に多く数回に分けて（ダマがなくなったら次入れる
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4
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結構サラサラになるまで牛乳を入れます。できたら塩・コショウ・ナツメグ・チキンコンソメを入れて調整。
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5
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ここで一回ベシャメルのことを忘れる。
次に魚をスライスしておく。魚に軽く塩コショウをしておく。
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6
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フライパンに火をかけ白ワインなどを入れる。次にスライスした魚を入れ蓋をする。魚の色が変わったら魚を取りだす（１分ぐらい
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7
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✩重要✩フライパンに余った汁は捨てずにベシャメルに混ぜてしまう。めちゃうまくなる
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8
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やらなくてもいいですができればここでベシャメルをこしたいです。次にベシャメルの中にソテーした玉ねぎ・ブロを入れる。
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9
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✩盛り付け✩
グラタン皿を用意し最初にホウレンソウ次に火を通した魚を敷き詰める。
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10
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次にベシャメルをまんべんなくかけ、最後にチーズをパラパラ
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11
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オーブン２５０度で一気に焼き色を付ける。完成！！！！
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コツ・ポイント
ベシャメルソースは火にかけてるときはサラサラだけど火からおろすとかなり固くなってしまうので、緩めじゃないかなと思うくらいに牛乳を入れる。
このレシピの生い立ち
そこに小麦粉と魚があったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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