中華丼

キクラゲは水で戻し石づきを取り、食べやすい大きさにちぎる。

エビは背わたを取って殻をむき、片栗粉＋塩で洗う。ホタテは縦半分に切る。
エビ・ホタテ、豚肉を☆でそれぞれ下味をつける。

長ネギは１cm幅の斜め切り、チンゲン菜は２、３cm長さに切る。人参は３cm長さの短冊切り。

同じフライパンにサラダ油大さじ１を足して豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

キクラゲと野菜を火の通りにくい順に入れ全体に油が回ったら★合わせ調味料を入れる。

煮立ったらウズラ卵、④を戻しいれ水溶き片栗粉を加えながら混ぜ、とろみをつけ胡麻油を加える。