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レシピID :312880
母直伝のローストビーフ。。大切な味。。
母から受け継いだローストビーフ。簡単なのに豪華で絶品なローストビーフって、偉い。。。
材料 （ 大皿1枚分 ）
牛もも肉ブロック
500g程度
美味しい塩
小1と1/3程度
粗挽き黒胡椒
たっぷり
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【ソース】（和風）
●玉ねぎすりおろし
大1/4個分
●しょうが
ひとかけ分
●酒
50cc
●醤油
大1.5
●みりん
大3
●水
適量
■
【つけあわせ】
クレソン
1袋
■
マッシュポテト
■じゃがいも
中3個
■牛乳
70cc～
■塩・粗挽き黒胡椒
適量
■ハーブスパイス
適宜
■
（↑バジル・パセリなど）
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1
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もも肉ブロックの表と裏に美味しい塩をすりこみ、きっちりとラップをして、そのまま冷蔵庫で2時間～ねかす。※このねかす時間にお肉の旨みが出てきます。
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2
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オーブンを140度で予熱を開始。
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3
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ブロックに粗挽き胡椒をたっぷり挽き、油をひいたフライパンで両面焼き目を付ける。
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4
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天板にアルミホイルを置き、
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5
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ホイルでぴっちりくるんで、オーブン140度で15分。
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6
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取り出したら、
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7
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ジップロック等密閉の袋に入れて、氷水の中ですばやく冷まし、
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8
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袋にくるんだまま、冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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【ソース作り】 ホイルに落ちた肉汁をフライパンへ。
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10
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そこへ●印を全て入れて煮詰める。玉ねぎのえぐみがなくなるまで5分以上は煮詰め、水分が足りなくなったらその都度足す。
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11
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【ローストビーフを焼いている間に付け合せのマッシュポテト作り】
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12
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【マッシュポテト】 皮をむいてざく切りしたジャガイモをラップをしてレンジで4分程度チン。それと■印を全てFPでくよ回す。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
64件
(59人)
とっても美味しそうなローズ色にできてますね～ありがとう！
みなさんで作ってくださったんですか～楽しそう♪ありがとうです
上手にできて、私も嬉しいです～ありがとうございます☆
わ～～い！どうぞでどうぞ定番にしてくださいまし～～☆
こちらこそ美味しく作ってくださってありがとうございます☆☆
4回目！！すごくすごく嬉しいです！！お祝いのお供光栄だな～♪
いえいえ、とっても美味しそうですよ～～！付け合せも美味しそう
ﾜﾁｮｰｲ♪って可愛い（笑）定番宣言とっても嬉しいです☆
リピありがとうございます～☆気に入って下さって嬉しいな～☆
ソース気に入ってもらえて嬉しいです ^ ^ありがとうです！
たくさんのお野菜と一緒に盛り付け、鮮やかで豪華ですね～～！！
なんか～～お肉のサシがめちゃくちゃ美味しそうですぞ～～☆☆