母直伝のローストビーフ。。大切な味。。
レシピID:312880
母から受け継いだローストビーフ。簡単なのに豪華で絶品なローストビーフって、偉い。。。
材料 （ 大皿1枚分 ）
| 牛もも肉ブロック | 500g程度 |
| 美味しい塩 | 小1と1/3程度 |
| 粗挽き黒胡椒 | たっぷり |
| ■ 【ソース】（和風） | |
| ●玉ねぎすりおろし | 大1/4個分 |
| ●しょうが | ひとかけ分 |
| ●酒 | 50cc |
| ●醤油 | 大1.5 |
| ●みりん | 大3 |
| ●水 | 適量 |
| ■ 【つけあわせ】 | |
| クレソン | 1袋 |
| ■ マッシュポテト | |
| ■じゃがいも | 中3個 |
| ■牛乳 | 70cc～ |
| ■塩・粗挽き黒胡椒 | |
| 適量 | |
| ■ハーブスパイス | 適宜 |
| ■ （↑バジル・パセリなど） | |
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1
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もも肉ブロックの表と裏に美味しい塩をすりこみ、きっちりとラップをして、そのまま冷蔵庫で2時間～ねかす。※このねかす時間にお肉の旨みが出てきます。
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2
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オーブンを140度で予熱を開始。
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3
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ブロックに粗挽き胡椒をたっぷり挽き、油をひいたフライパンで両面焼き目を付ける。
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4
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天板にアルミホイルを置き、
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5
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ホイルでぴっちりくるんで、オーブン140度で15分。
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6
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取り出したら、
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7
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ジップロック等密閉の袋に入れて、氷水の中ですばやく冷まし、
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8
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袋にくるんだまま、冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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【ソース作り】 ホイルに落ちた肉汁をフライパンへ。
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10
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そこへ●印を全て入れて煮詰める。玉ねぎのえぐみがなくなるまで5分以上は煮詰め、水分が足りなくなったらその都度足す。
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11
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【ローストビーフを焼いている間に付け合せのマッシュポテト作り】
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12
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【マッシュポテト】 皮をむいてざく切りしたジャガイモをラップをしてレンジで4分程度チン。それと■印を全てFPでくよ回す。
コツ・ポイント
簡単なので特にありません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
64件
(59人)
とっても美味しそうなローズ色にできてますね～ありがとう！
みなさんで作ってくださったんですか～楽しそう♪ありがとうです
上手にできて、私も嬉しいです～ありがとうございます☆
わ～～い！どうぞでどうぞ定番にしてくださいまし～～☆
こちらこそ美味しく作ってくださってありがとうございます☆☆
4回目！！すごくすごく嬉しいです！！お祝いのお供光栄だな～♪
いえいえ、とっても美味しそうですよ～～！付け合せも美味しそう
ﾜﾁｮｰｲ♪って可愛い（笑）定番宣言とっても嬉しいです☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/31
彼を連れて初めて愛媛に帰った今年の夏。母が夕飯に出してくれたこのローストビーフは思い出の味。母は奮発して、多少いいお肉を使ってくれたのだと思いますが、今回はなんと見切り品500gで700円のもも肉ブロック。十分美味しくできました！！
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