簡単に料亭の味✿春レシピこごみの白和え

Name: 簡単に料亭の味✿春レシピこごみの白和え
Ingredients: こごみ 10本位; 木綿豆腐 半丁; 人参（千切り） 4㎝分; 鰹節 ひとつまみ; ☆すり白ごま 大さじ2; ☆薄口醤油 大さじ1; ☆白だし 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1/2

Description

旬の山菜こごみの白和えを、ちょっとしたコツで料亭のような味に♪
時短で簡単♪ 春の苦味をご自宅で上品に♪

ちえこキッチン

材料

10本位

半丁

4㎝分

ひとつまみ

☆すり白ごま

大さじ2

☆薄口醤油

大さじ1

☆白だし

大さじ1

☆砂糖

大さじ1/2

作り方

1

鍋に湯を沸かす。
2

人参は千切りにし水をくぐらせてから水気を切り、レンジで自動あたためをしておく。
3

こごみは3㎝に切り、塩ひとつまみを入れた湯に茎から入れて、30秒後に巻きの部分を更に入れ2分半茹でる。
4

豆腐の水切り→キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱皿に入れて、レンジで自動あたためをする。
5

豆腐から出た湯を切り、新しいペーパーで更に水気を吸い取る。(豆腐水切りの時短)
時間のある方は重石で♪
6

ボウルに豆腐を入れて、ある程度ほぐしたら調味料を入れて混ぜ合わせる。
7

続けて、人参・こごみ・鰹節を入れてあえる。
（こごみは最後に入れます。形くずれ、味のしみ過ぎ防止）
8

器に盛って、出来上がり〜♪

コツ・ポイント

人参は4㎝の千切りを私はジップロックに入れて冷蔵庫保存しています。色々となんにでもすぐ使えて便利です♡
豆腐を練り過ぎないように。
こごみは最後に入れることで白和えの味付けに負けず味が残ってくれます。

このレシピの生い立ち

くるくるかわいいこごみちゃん♡
旬の味を頂きたくて、スーパーに並んでいるこごみちゃんの中で一番くるくるしているものを厳選し、私のところへやってきました。

レシピID : 3131226 公開日 : 15/04/20 更新日 : 19/03/29

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)

2022年4月28日

7350みとちゃん

美味しくできました！また作ります。レシピありがとうございました。

#春の味

2021年5月3日

生くるみ

急に作ったので豆腐は充分水切り出来てない、黒すりごましかない、人参足りなくて油揚げ追加、なのにとっても美味しくて、感謝です

#こごみ #春レシピ #新しい食べ方

2020年5月1日

ハムをハサミで切る

美味しくて簡単に作れるこごみのレパートリーが1つ増えました！素敵なレシピ、ありがとうございます♡

#こごみ #料亭の味 #春レシピ #白和え #簡単

2020年4月28日

ネギま

分かりやすくて美味しく出来ました！

#簡単

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