野菜たっぷり＊ご飯がすすむドライカレー

野菜とエリンギはみじん切り。合挽き肉に大さじ１／２のカレー粉をまぜて下味をつけておく。

フライパンに油を入れ(中火)、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。

エリンギとピーマンを入れ、火が通るまで炒めたらコンソメとトマトピューレを入れ、軽く水分を飛ばしながら炒める。

温かいご飯のうえにのせて召し上がれ♪

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