チキンのトマト煮込み☆狩人風
Description
きのこたっぷりのトマト煮込み(狩人風)です。
骨付きモモ肉を使えばクリスマスのディナーに。手羽元やモモ肉を使えば、手軽におもてなし料理になります♪
骨付きモモ肉を使えばクリスマスのディナーに。手羽元やモモ肉を使えば、手軽におもてなし料理になります♪
材料
(2人分)
2本
200g位
カゴメ基本のトマトソース(又はトマトの水煮缶)
1缶
8個
ニンニク
3カケ
ローズマリー(煮込み用)
5cm
ローリエ(煮込み用)
1枚
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
適宜
適宜
◎白ワイン
100cc
◎コンソメ
1個
100cc
◎バルサミコ酢
大さじ1
茹でブロッコリー/ローズマリー
飾り用、適宜
お好みで
ファルファーレ(パスタ)
お好みで
作り方
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1
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鶏もも肉骨付きは、火の通りをよくするため骨に沿って切れ目をいれ、関節のところともう一箇所切り分け3等分にする。
大目の塩胡椒をすり込み、小麦粉を薄くまぶしておく。
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2
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フライパン又は鍋にオリーブオイル、ニンニク(半分割し、芽を除く)、ローズマリーを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
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3
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鶏肉を皮から焼く。じっくり焼いて焦げ目がついたら取り出す。
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4
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きのこは火にかけると縮むので、大きめに分け、鶏肉を取り出したフライパンで炒める。
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5
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鶏肉を戻し、白ワイン、コンソメ、水、バルサミコ酢、トマト水煮、オリーブオイルと共に蓋をして15分ほど煮込む。
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6
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お皿に盛り、ゆでたファルファーレ(ちょうちょ型のパスタ)とトーストしたフランスパンを添えていただきます。
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コツ・ポイント
◎今回使用したきのこは、エリンギ、しめじ、まいたけですが、マッシュルームやえのき、何でもかまいません。ただ、きのこは数種類あわせて使うと香りがさらに良くなるので、なるべく3種類ほど使ってください(^^)
◎残ったソースは翌日クリームや粉チーズをプラスしてパスタに合いますよ~。
◎残ったソースは翌日クリームや粉チーズをプラスしてパスタに合いますよ~。
このレシピの生い立ち
クリスマスのディナーに、我が家は2人家族なので、鶏の丸焼きは食べ切れなさそう・・・。と思っていたら、TVで狩人風という煮込みを見て、これだ!と(笑)
基本だけ覚えて、味付けはオリジナルで作りました。
基本だけ覚えて、味付けはオリジナルで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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