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初心者も 絶品に作れる♪♡煮あなご♡♡♡

初心者も 絶品に作れる♪♡煮あなご♡♡♡の画像

Description

煮あなごの ほっくり優しい食感が、なんとも言えない 絶品！余った煮汁にごぼうを添えてみたら大正解♪是非作りたい一品です♡

材料 （２人分）

あなご(開いたもの)
４匹分
新ごぼう
２本
■ 【煮汁】
☆水
300㎖
☆酒
１カップ
☆みりん
大さじ４
☆しょう油
大さじ５
☆砂糖
大さじ２
☆おろし生姜
適量
出汁昆布
１０cm
長ネギの青い部分
適量

作り方

  1. 1

    写真

    あなごは 開いてない物の場合は開く。→わたしは、開いたものを使ってます。
    新ごぼうは たわしで洗い、４cmの長さに切る。

  2. 2

    写真

    ⑴の長さを半分に切り、熱湯をさっと通して、氷水にとり 広げる。

  3. 3

    写真

    まな板に皮目を上にしてのせ、包丁の背でしごいて ぬめりを取る。
    ※ちょっと大変だけど、頑張りましょう！

  4. 4

    写真

    鍋に煮汁☆の材料を合わせ、昆布を敷いて 長ネギ、⑶を皮目を下にして入れ 中火にかける。煮汁が半量になるまで煮詰める。

  5. 5

    写真

    余った煮汁で新ごぼうを10~15分煮て、器に盛り付けたら 完成でーす＼(☆o☆)／

コツ・ポイント

あなごを初めて扱ったから、ヌメヌメ感にちょっとびっくりしたけど、
きちんとぬめりを取るetc……下処理さえすれば、煮たら ふっくら柔らかい【煮あなご】ができます。
中火にかける時、鍋を斜めにして 煮汁がかぶる用にしたら 時短になります。

このレシピの生い立ち

以前お店で食べた【煮あなご】の味が忘れられず、道の駅で「生あなご」→開いたものが売ってたので、即購入！！
本を調べながら、アレンジして 作ってみました(^-^)/
もう、、、○○○の穴子は 食べれないほど、絶品ですよー(〃^∇^)o彡☆
レシピID : 3135585 公開日 : 15/04/22 更新日 : 15/04/22

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初心者も 絶品に作れる♪♡煮あなご♡♡♡
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